ナレズシとは、魚を塩とコメなどのデンプンで乳酸発酵させた発酵食品です。ナレズシは、日本列島を含む、東アジア、東南アジア各地に分布していますが（石毛直道ほか1990）、最新の研究によって、琵琶湖地域にはフナズシをはじめとして、23種類ものナレズシが存在していることが明らかになりました（柏尾珠紀2023）。このように多種類のナレズシを伝える地域は、日本列島ではほかにはありません。
　そうしたことから、2023年3月、「近江のなれずし製造技術」は、国の登録無形民俗文化財に登録されました。私たちには国民共有の財産として、ナレズシを将来に伝えていく責務があるのです。
　しかし、県内で、どのくらいの方々がナレズシを食べたり、作ったりしているのかについては、30年前の調査があるだけです（環境と食の研究会1993、滋賀の食事文化研究会1995）。現状を知らなければ、次の方向性を見出すことができません。
　そこで、琵琶湖博物館フィールドレポーターでは現在のナレズシの消費や生産の実態を把握するために「近江のナレズシ県民大調査」を実施することにいたしました。ご家族や、ご近所、知人の方、職場の方にも調査票を渡し、書いてもらうようにお願いしてもらえればありがたいです。どうぞよろしくお願い申し上げます。

＜調査期間＞
　2023年11月18日（土）～2024年1月31日（水）

＜調査票＞
　Word　PDF

＜送付先＞
・郵送で回答
調査票にご記入の上、下記までお送りください。
〒525-0001　草津市下物町1091　滋賀県立琵琶湖博物館フィールドレポータ―係

・メールで回答
調査票（ワード、PDF）をダウンロードの上、下記メールアドレスまでお送りください。
送付先：freporter△biwahaku.jp
橋本　道範　宛
※メールを送付される場合には、メールアドレスの「△」を「@」に変えてください。

・スマホで回答（Googleフォーム）
下記からご回答ください。

→調査は終了しました。ご協力ありがとうございました。

＜お問い合わせ先＞
　琵琶湖博物館フィールドレポータ―担当学芸員　橋本道範
　077-568-4811（代表）
　hashimoto-michinori△biwahaku.jp
※メールを送付される場合には、メールアドレスの「△」を「@」に変えてください。

＜引用文献＞
石毛直道ほか『魚醤とナレズシの研究―モンスーン・アジアの食事文化―』（岩波書店、1990年）
柏尾珠紀「データベースからみたナレズシの特徴と多様性」（『琵琶湖博物館研究調査報告36号　日本列島を中心とした魚介類消費の研究』滋賀県立琵琶湖博物館、2023年）
環境と食の研究会『「鮒ずし」に関する市民意識調査』（環境と食の研究会、1993年）
滋賀の食事文化研究会『ふなずしの謎』（サンライズ出版、1995年）

チラシはこちら→★ナレズシ調査チラシ.pdf